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Bio-Artikel
Eiscreme
Ganz im Sinne der handwerklichen Eisherstellung, bei der auf Eispasten oder –pulver gänzlich verzichtet wird, lassen sich mit unseren Fruchtpürees extravagante Sorbet- und Eiskreationen zaubern.
 
Kreieren Sie aus Top-Zutaten hausgemachtes Premium-Eis! Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Zubereitung
Rezepte
Zubehör

Die beste Eiscrème-Qualität erzielen Sie unter Verwendung einer Eismaschine. Auf Basis der Grundzutaten (Juice Pads, Eiweiß, Sahne und Zucker - siehe Rezepte) verfahren Sie wie folgt:

  1. Die Juice Pads aufschneiden, das Püree in einer Schüssel auftauen lassen und mit einem Pürierstab fein mixen.
  2. Das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen und anschließend unter das Püree ziehen.
  3. Die anderen Zutaten (Sahne, Zucker, etc. – siehe Rezepte) in einem kleinen Topf aufkochen, anschließend auf einem kalten Wasserbad kalt rühren und dann unter das Fruchtpüree ziehen.
  4. Die fertige Mischung mit einem Pürierstab fein mixen und in die Eismaschine geben.
  5. In der Maschine ca. 50 Minuten cremig fest frieren lassen.
  6. Frisch servieren oder in einem Gefrierbehälter tiefkühlen.
Auf die Schnelle können Sie fruchtige Sorbets auch "zaubern", indem Sie die Juice Pads mit sehr wenig Flüssigkeit (z.B. 50ml Saft pro 100g) im Mixer verquirlen. Bei wenig Flüssigkeit ist das Mixen entsprechend schwieriger, weshalb die Juice Pads im leicht angetauten (nicht aufgetauten!) Zustand verwendet werden sollten.

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